El restaurante que cocina con alma y tecnología
En Mercat, creemos en el poder de las historias reales para inspirar y mostrar lo que ocurre cuando la tecnología se alinea con el propósito. Hoy te compartimos el caso de éxito de Kambo Sushi, un restaurante vegano que ha logrado expandir su impacto y profesionalizar su operación gracias a nuestra plataforma.
Kambo nació en 2020, en medio de un mundo convulsionado por la pandemia, como un acto de esperanza. No fue solo un proyecto gastronómico, sino una respuesta a una necesidad más profunda: despertar conciencia a través del alimento. Desde el inicio, su visión ha sido clara: demostrar que el placer de comer puede ir de la mano con la compasión, sin causar daño a ningún ser.
Inspirados por un anhelo colectivo de vivir en armonía con los animales, la tierra y uno mismo, en Kambo eligieron un camino poco tradicional en el rubro: ofrecer sushi vegano con conciencia a base de plantas, como una forma de activismo y amor por la vida. Actualmente cuentan con locales en Barrio Italia (Providencia) y Maipú, y un equipo de 19 trabajadores comprometidos con esta filosofía.
Administrar un restaurante con propósito no es fácil. “El principal desafío ha sido sostener una visión elevada en un sistema que muchas veces vibra en frecuencia baja”, expresan desde Kambo. La industria, marcada por la costumbre y el lucro, no siempre acompaña a quienes desean hacer las cosas de forma distinta. Aun así, han mantenido firme su compromiso, recordando que cada obstáculo es una oportunidad para reafirmar por qué hacen lo que hacen.
Fue desde esta búsqueda de coherencia que encontraron a Mercat. “Nos movió la intuición de que podíamos potenciar aún más nuestro impacto. Mercat llegó como un aliado vibrando en la misma dirección: facilitar la conexión, simplificar procesos y permitir que nuestro mensaje llegara más lejos.”
Desde que comenzaron a utilizar nuestra plataforma, destacan especialmente la claridad en la gestión, la posibilidad de visualizar la operación en tiempo real, y, por sobre todo, el soporte humano detrás de la tecnología. “Mercat no es solo un sistema, es un aliado estratégico. Nos sentimos acompañados incluso cuando las preguntas parecen tontas. Eso se valora mucho.”
Los resultados han sido claros: mayor orden, mejores decisiones y más tiempo para lo esencial. “Mercat nos ha permitido profesionalizar, poner estructura al propósito y seguir elevando la vibración desde nuestra cocina.”
Si quieres conocer más sobre su propuesta, explorar su tienda online o seguirlos en redes sociales, visita:
Sitio web: www.kambosushi.cl
Instagram: @kambovegansushi
Así como Kambo, cada restaurante tiene una historia única. En Mercat, queremos ayudarte a contar la tuya y facilitarte el camino hacia una operación más eficiente, conectada y con propósito.
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